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Posts in Saúco

Podemos vivir y trabajar en nuestro medio

noviembre 13th, 2014 Posted by Carabuñas, ecológico, frutos silvestres, licor, mermelada, Reserva de la Biosfera de Allariz, Sabugueiro, Saúco No Comment yet

El pasado fin de semana estuvimos en la feria de Otoño de Allariz, una cita importante para nosotros. Una feria con mucho carácter local, pues la mayoría de los puestos son de productores locales.

Dentro de la feria podíamos encontrar diversidad de productos producidos y transformados en Allariz y en los ayuntamientos próximos, entre ellos nosotros, apostando por el saúco pero también Petelos con su harina de castañas, …

Licor de Saúco

septiembre 5th, 2013 Posted by Carabuñas, licor, Sabugueiro, Saúco No Comment yet

Elaborada con mucho maña y cuidado.
Aguardiente destilado de manera tradicional en pote, a partir del bagazo de la uva.
Bayas de saúco, sambucus nigra, planta medicinal de las que más.
Especialmente empleada para los males de las vías respiratorias.

Licor de Saúco, el secreto está en el aguardiente

junio 11th, 2013 Posted by Carabuñas, frutos silvestres, licor, Sabugueiro, Saúco No Comment yet

El aguardiente empleado por Carabuñas para la elaboración del licor de Saúco es de alta calidad.

Elegimos cuidadosamente la materia prima. El aguardiente es resultado del proceso tradicional del destilado del bagazo en el pote, consiguiendo un licor exquisito y único en el estado.

Aprendiz de chef: post sobre Carabuñas

mayo 28th, 2013 Posted by aprendiz de chef, Carabuñas, mermelada, Sabugueiro, Saúco No Comment yet

En el año 2008, veía la luz en el concello de Vilar de Santos(uno de los cuatro que componen la Reserva da Biosfera Area de Allariz) el Centro de Innovación e Transformación Agraria da Limia. La iniciativa, enmarcada inicialmente en un programa de ocio y turismo (con el Albergue Turístico A Escola), aspiraba también a convertirse en un enclave de innovación que apostase por la transformación de productos agrarios, por la divulgación de la experiencia y finalmente -como objetivo primordial- por la revitalización del medio rural.

Curiosidades del Sabugueiro

abril 30th, 2013 Posted by Carabuñas, mermelada, Sambuca, San Juan, Saúco, Uvas de bruja No Comment yet

El Saúco (Sambucus nigra), bieiteiro, saúco,sabugo… más de 30 nombres tiene en Galicia. Una planta mágica y sus frutos son las uvas de bruja.

Un arbusto o árbol de pequeño tamaño que se extiende a lo largo de la geografía y que lleva asociado un hartazgo de leyendas y creencias … y como no, es una de las Hierbas de San Juan.